Gostinski posli & študentska prehrana

[Thomas]

Lep pozdrav vsem !

Nekaj časa razmišljam o podobnem projektu- želel bi vas vprašati za mnenje ;

V ljubljani se nahaja nemalo lokacij, kjer se da dobiti subvencionirano prehrano ; ponavadi so študentje tudi najštevilčnejša klientela. Do subvencionirane prehrane gostinec pride preko razpisov. Sam sem razmišljal, da bi odprl/ najel manjši gostinski obrat (nekaj miz). Ker je študentov toliko in ker bi primarno štartal prav na subvencionirano prehrano, se zdi, da posel ne more spodleteti. Ali pač ? (kar meni pade na pamet je denimo draga najemnina in konkurenca).
Kje utegnejo biti problemi ? Kakšno je vaše mnenje o gostinskih poslih in gostinstvu nasploh ?

Hvala za odziv.
Lp, T.

[Borut Borštnik]

Lahko se pojavi problem, če startaš na to, da boš dobil koncesijo. Za to namreč ni zagotovila. Predlagam, da se najprej dobro pozanimaš o pogojih za pridobitev koncesije, da ne boš potem razočaran. V vsakem primeru, pa bi bilo poslovni model lokala dobro osnovati na tem, da lahko preživi tudi z normalnimi cenami hrane.

Tudi če koncesijo dobiš, jo lahko ob naslednjem razpisu izgubiš. Pa tudi vprašanje je, do kdaj bo študentska hrana v taki obliki obstajala.

[Luka]

o gostinskih poslih na splošno, da ni tako enostavno in nikakor ni zlata jama, kot se marsikomu zdi.
Vsak posel lahko spodleti, kot si sam ugotovil, najbolj verjetno se to lahko zgodi zaradi premalo prometa. Lahko je preveč konkurence, nekvalitetno, predrago, preveč oddaljeno.. cel kup dejavnikov, na katere moraš paziti.
Pa kot je rekel Borut, tudi jaz ne bi štartal samo na študente, ker je danes praktično okoli vsakega faksa že okrepčevalnica ali dve (bolj verjetno 6), tako da pomoje to ni nek hud biznis. Raje se spomni nekaj unikatnega (hint: zdrava prehrana, eko, eksotika.. to je zdej in) in to poleg redne ponudbe, ponudiš še študentom. Mislim, da bo tudi država tega bolj vesela, kot pa še enega burek/kebab majstra.

[Borut Borštnik]

Eko prehrana je super ideja. Jst bi bil reden gost. Je pa res, da je to načeloma lahko nekoliko rizična naložba.